家庭清洁中，厨房的清洁卫生占主要地位，厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生，厨房的卫生与否和人的健康有很大关系，俗话说“病从口入。”这里的病就是指被污染的食品对人体健康的影响。做好厨房卫生应从下述几个方面着手：
　　（1）经常保持厨房内外的环境卫生，注意通风放气，及时清扫污物垃圾。
　　（2）厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、消毒。摆放整齐。
　　（3）各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放，防止串味变质。

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